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步骤 1：
猪肉切成丝，小葱切成粒，酸菜、蒜瓣、小米辣、香菜都切成较小的形状。装在碗里备用。
步骤 2：
取出网上买的江西米粉（干货），放入锅中，加入足量的冷水，大火，煮开后，煮7分钟左右。
步骤 3：
关火，让米粉在热水中再闷5分钟左右。
步骤 4：
然后倒入沥水盆中，用冷水冲洗米粉至热量完全消失，待其沥干水分。
步骤 5：
空锅烧热，倒入食用油，先放入猪肉丝，翻炒。
步骤 6：
记得翻炒干水分，这样后面的汤汁更香，约2分钟左右。
步骤 7：
再把所有的配料全部倒入锅中，混合翻炒，约2分钟左右。
步骤 8：
加入少许生抽翻炒几下，再加入热水。热水的量根据米粉的量来自行决定，道理等同于煮面条。煮约2分钟左右。
步骤 9：
此时加入事先煮好的米粉，再加入一大勺干辣椒粉和一大勺五香粉。煮3-5分钟，我喜欢吃软糯的，所以一般5分钟。
步骤 10：
等到米粉基本入味，汤汁开始微微变稠，就可以关火了。
步骤 11：
参考图1（我经常吃粉，这是另一次做的过程图）
步骤 12：
参考图2（我经常吃粉，这是另一次做的过程图）
步骤 13：
成品图1。
步骤 14：
成品图2.
［葡葡指点］
1、江西米粉网购获得，基本都是无添加的，好东西哈。
2、新手最容易碰到的问题是煮干米粉的时间掌握不好，煮不断生，捞起一根用手掐，用一点力能掐断的话，就关火。
3、配料完全可以根据自己爱好来，比较经典的还可加入豆芽和韭菜。
4、汤粉的汁稍微稠一点入味，所以煮的时间不要太短。
5、不要放油辣子，这和放干辣椒出来的味道不一样。
