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没有什么是一个大肉包不能解决的，如果有，那就两个！收藏
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所需食材
- 中筋面粉（面皮） 250g
- 温水（面皮） 135g
- 猪前腿肉末（馅料） 250g
- 水（馅料） 83g
- 无铝泡打粉（面皮） 2.5g
- 酵母（面皮） 2.5g
- 糖（面皮） 10g
- 老抽（馅料） 4g
- 盐（馅料） 5g
- 鸡精（馅料） 5g
- 糖（馅料） 12g
- 葱姜（馅料） 少许
没有什么是一个大肉包不能解决的，如果有，那就两个！的做法步骤
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步骤 1：
肉末加葱花、姜末、盐、鸡精、老抽抓匀，少量多次加水，按照一个方向搅打上劲，最后加糖，搅匀后冷藏。
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步骤 2：
中筋面粉中间挖洞，放入酵母和糖，泡打粉撒上一圈，少量多次加入温水，揉搓成面团。
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步骤 3：
盖上保鲜膜醒发5分钟，再揉面，二次醒发5分钟。
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步骤 4：
醒好的面团搓成长条分剂子（60g/个），擀成中间厚四周薄的面皮，包馅收口，包出褶子纹。
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步骤 5：
包子上蒸锅，用50℃的温水醒发20-30分钟。
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步骤 6：
醒发好后，烧开蒸锅里的水，再上锅蒸15分钟。
小贴士
1、肉末尽量挑选三分肥七分瘦的。
2、肉馅里面水的用量可以用鸡蛋代替，肉馅一定要沿着同一个方向搅打。
3、面团用压面机压一下，包出来的包子表面更光滑。
4、蒸包子前的醒发步骤很重要，醒发时间足够，包子蒸出来更松软，醒好后一定要先把水烧开再蒸，蒸的过程中不要开盖。
5、食材可做6个。
看看这薄皮，看看这肉汁，连皮带馅咬一口，满嘴的肉香四溢。正宗金陵大肉包，一个解馋，两个管饱！
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