无油版农家韭菜饼的做法步骤

• 步骤 1：

  做这种韭菜饼（不是菜盒哦）用的是死面，不用发酵，所以提前和好面，醒十几分钟。

• 步骤 2：

  此后，准备好其他材料。韭菜半斤，鸡蛋2颗，五香粉、食用油、盐。韭菜摘洗干净

• 步骤 3：

  鸡蛋磕碎打散（细心的朋友们看看，这两颗鸡蛋里面，一颗鲜鸡蛋一颗草鸡蛋，分得清吧

• 步骤 4：

  起锅入适量油，烧热将蛋液炒成鸡蛋碎

• 步骤 5：

  朋友们看看，这颗韭菜长了多少年了

• 步骤 6：

  把韭菜切细，放入适量五香粉、盐，跟蛋碎混合。我这里炒蛋碎没有加盐，这里加的盐也不需要太多，因为韭菜容易出水，这个根据自己评论定。

• 步骤 7：

  将醒好的面团分成四个等分（我这里是要做两个饼）

• 步骤 8：

  拿出两个小面团，擀成同样大小的面皮（尽量圆一点哦，这样好收口），在一张面皮上铺上适量的混合好的韭菜鸡蛋

• 步骤 9：

  再把另一张面皮反过来盖住有菜的面皮，周围用擀面杖一点点的封好口，注意：最后封口的时候，用手掌轻轻的按一按，把菜里面的空气挤出来，不然到时候入锅烙，菜饼会涨肚哦（这是我的经验，哈哈哈）

• 步骤 10：

  炒锅文火烧热，用油麻沾一点点油润锅，然后轻轻放入饼胚，稍微晃动锅，直到饼能顺利的转动，反面继续如此，直到饼面上了花色，此后火尽量的小一点，间隔转动饼，避免烙焦

• 步骤 11：

  第一个出锅，哈哈，当时忙着擀第二个饼，没来得及及时转，有点焦了！（我放的菜貌似也有点多，饼肚子好鼓啊，有货

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  特写一下

• 步骤 14：

  香……