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榨菜五彩福包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 澄粉 100g
- 淀粉 15g
- 去骨鸡腿肉 60g
- 玉米 30g
- 青豆 30g
- 胡萝卜 30g
- 榨菜 30g
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 猪油 适量
- 红苋菜汁 适量
榨菜五彩福包的做法步骤
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步骤 1：
澄粉加淀粉，调入少许盐混合拌匀。
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步骤 2：
加入烧沸了的红苋菜汁，边加边用筷子搅匀，再混合少许猪油揉成光滑的面团，醒15分钟左右。
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步骤 3：
去骨鸡腿肉切丁，加胡椒粉，料酒，酱油，蚝油拌匀稍腌。
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步骤 4：
胡萝卜去皮切丁，玉米，青豆洗净分别放入加了盐的沸水锅里焯水至断生后捞出沥水。榨菜切丁备用。
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步骤 5：
热锅上油，油热后下腌好的鸡丁炒散至变色后加入青豆，胡萝卜，玉米粒和榨菜丁略炒起锅。
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步骤 6：
把醒好的面团分成小剂子，再擀成薄的面片，用手把四周稍稍捏出花边。
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步骤 7：
舀一勺步骤5里炒好的馅料，包在圆形面片的中间，整好形，用烫软的韭菜在捏口处围一圈，打上结。
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步骤 8：
全部处理好后，入蒸锅，待上气后再蒸4.5分钟后取出，撒上剁碎的榨菜末和葱花装饰即可
