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老成都私房陈皮兔收藏
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所需食材
- 兔肉 500克
- 姜丝 50克
- 蒜片 50克
- 小米辣 适量
- 料酒 100克
- 生抽 15克
- 盐 3克
- 老抽 10克
- 香醋 30克
- 白糖 30克
- 辣椒段 适量
- 花椒 适量
- 辣椒粉 10克
- 花椒粉 15克
- 鸡精 10克
- 香料粉 适量
- 陈皮 20克
老成都私房陈皮兔的做法步骤
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步骤 1：
兔肉洗干净，宰成小块
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步骤 2：
准备配料，姜切丝，蒜切片，陈皮剪成丝，小米辣切段（可不加）
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步骤 3：
腌制兔肉，加姜丝，蒜片小米辣，陈皮，料酒，生抽，盐，腌制半小时以上
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步骤 4：
热锅热油，下兔肉煸炒
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步骤 5：
炒到兔肉发白，加花椒（整颗），海椒段，继续翻炒，
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步骤 6：
兔肉开始颜色炒金黄了，加锅边香醋，老抽，继续翻炒
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步骤 7：
把兔肉推到一边露出锅底的油，加辣椒面下去炸一下，翻炒开来，加白糖，鸡精，香料粉（我是自己用香料打的粉，可以用五香粉代替）继续翻炒，注意不要炒糊了，关火出锅！
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步骤 8：
热吃很好，冷吃味道更佳
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步骤 9：
米饭杀手出炉。当然也是超级棒的下酒菜。还可以煮个面条做个浇头，万能陈皮兔！
小贴士
刚开始要大火炒，越到后面越要注意火候，避免炒糊了。
这道菜是从师父教的内江冷吃兔演变来的，满足了一家大小想吃香辣又吃不了太辣的口味。不仅成了下饭神器，更是美味的小零食哦，兔肉高蛋白低脂肪，适合减肥的各位姐妹！
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