双色蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶、色拉油、15g白砂糖装入干净盆中

• 步骤 2：

  用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀

• 步骤 5：

  蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白砂糖搅打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角

• 步骤 6：

  将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

• 步骤 7：

  将拌好的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白盆中

• 步骤 8：

  翻拌混合均匀

• 步骤 9：

  独取一个干净的盆，加入少许蛋糕糊，加入可可粉用橡皮刮刀翻拌均匀

• 步骤 10：

  再取1/2蛋糕糊倒入拌好的可可面糊中

• 步骤 11：

  用橡皮刮刀翻拌均匀

• 步骤 12：

  将拌好的可可蛋糕糊和剩余的原味蛋糕糊装入裱花袋中

• 步骤 13：

  先在烤盘中斜挤可可蛋糕糊，每挤一行，空出一行的位置，然后再在空行的位置上挤上原味的蛋糕糊

• 步骤 14：

  烤箱150度提前预热，将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中层烤30分钟左右，烤好后撕去油纸凉至温热

• 步骤 15：

  在表面抹上一层打发好的淡奶油

• 步骤 16：

  卷起放冰箱中冷藏半小时后即可食用