豆沙蘑菇包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备面粉与温水。面粉300克，温水200克，酵母3克。温水倒入面粉中，用筷子搅成絮状，温水是不烫手的温度，二三十度吧，里面再加了1克盐和5克糖。面粉的吸水程度有不同，刚开始的时候可以少加一点水，观察情况再适量添加。然后把面团揉到光滑的状态。揉好的面团放入一个盆里，搭上一块湿纱布，或者蒙上保鲜膜发酵。这一步是最近我做各种面点的重复步骤。

• 步骤 2：

  在发面时候，准备豆沙馅，我把它们搓成一个个的小丸子，方便等下使用。豆沙馅的制作：红豆泡一晚，连水加白糖煮熟收干水份即成，白糖比例按自己喜好的甜度来。

• 步骤 3：

  再将可可粉倒入一个盘子里。

• 步骤 4：

  差不多大概两个小时，面团就发酵好了，冬天的发酵时间相对延长。图片是发酵好的面团、豆沙馅、可可粉与干面粉。

• 步骤 5：

  将面团再次揉面排气。

• 步骤 6：

  分割成大小均匀的剂子，滚圆，再擀成圆面片，每个约28克。

• 步骤 7：

  每个上面放一颗豆沙小丸子。

• 步骤 8：

  开始包包子，右手一边捏褶子，左手也跟随着不停转动。一个个的包子就包好了。

• 步骤 9：

  把包好的包子放进可可粉的盘子里，全方位均匀的裹一层可可粉，不用特别在意裹的厚薄程度，这样蒸出来的蘑菇包反而很自然。裹好可可粉的包子轻轻放入蒸笼。

• 步骤 10：

  再来准备蘑菇柄。小面团搓成一头圆一头尖的圆条状，每个约6克。

• 步骤 11：

  准备好的面胚，加盖醒发半个小时。

• 步骤 12：

  锅里加水，猛火蒸25分钟，中途不要揭开盖子。

• 步骤 13：

  时间到，关火，静待5分钟再揭盖。哇哦，热气腾腾的蘑菇包来喽。

• 步骤 14：

  在蘑菇包的底部挖一个孔，插入蘑菇柄，蘑菇包就完成了。

• 步骤 15：

  香喷喷的蘑菇包，好吃又好看。

• 步骤 16：

  竹篓里面的蘑菇包，不出声介绍，大家都以为是真蘑菇，哈哈。