【原味可颂】——COUSS CO-960A出品的做法步骤

• 步骤 1：

  用后油法将面团揉至扩展阶段。

• 步骤 2：

  将片状黄油敲打成薄片。

• 步骤 3：

  将面团擀开，面皮宽度要比黄油片略宽，长度要够包住黄油片，边缘还能够重叠。

• 步骤 4：

  将黄油用十字裹油法包裹好，收口处捏紧。

• 步骤 5：

  将包好的面团沿着面皮两端有开口的方向擀开。

• 步骤 6：

  将面皮进行第1次4折。

• 步骤 7：

  然后继续重复擀开折叠的步骤，进行第二次4折，完成后放入冰箱冷藏20分钟。

• 步骤 8：

  将面团擀开厚约4mm，去掉不规则的边角。

• 步骤 9：

  将面皮分割成9*18cm的等腰三角形。

• 步骤 10：

  面皮底部尖角压薄后从上往下卷起，收口朝下放置排入烤盘。

• 步骤 11：

  将做好的可颂面胚进行最后发酵至约2倍大。

• 步骤 12：

  COUSS CO-960A热风循环烤箱，提前200度预热好，烤盘放入中层烘烤约16分钟。热风炉高温急烤，使面包在短时间内迅速膨胀，形成蜂巢的组织。

• 步骤 13：

  蜂巢状的内部组织，很漂亮吧！

• 步骤 14：

  层层酥皮，非常香脆哦

• 步骤 15：

  漂亮的内部组织！

• 步骤 16：

  漂亮的内部组织！