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香煎茵陈饼收藏
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所需食材
- 茵陈 50克
- 面粉 80克
- 鸡蛋 2个
- 盐 1克
- 五香粉 0.5克
- 花生油 30克
- 水 20克
香煎茵陈饼的做法步骤
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步骤 1：
刚采摘的茵陈去根去黄叶
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步骤 2：
浸泡一会后清洗干净沥水
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步骤 3：
切成小段
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步骤 4：
放入一个大碗中，加入鸡蛋、盐和五香粉
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步骤 5：
倒入面粉，翻拌均匀，加水
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步骤 6：
拌匀成浓稠的面糊
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步骤 7：
平底锅中倒油，将面糊倒入，平摊开，尽量薄一些
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步骤 8：
小火烙，一面金黄后翻面烙另一面至金黄
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步骤 9：
9、取出切块装盘
小贴士
【如何快速鉴别茵陈】
多揉成团状，灰绿色，全株被白毛，绵软如绒。茎长7～10cm，基部较粗，完整的叶多具柄，与细茎相连，叶片分裂成丝状。气微香，味微苦。品质以幼嫩、绵软、色灰白，香气浓者为佳。
清明节前后的茵陈是最嫩的时候。
不认识这种野菜的最好不要随意采摘，以免误食中毒。
早上是时间最紧张的时候，孩子上学，我们上班，困的睁不开眼也要挣扎着起来做早餐，心里想的是孩子一上午在学校里要紧张的学习，必须要保证营养，在茵陈最嫩的清明节前后，摘取茵陈的茎叶，煎成小饼吃是难得的春天美味。做法也很简单，很适合上班上学族当做早餐。
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