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黑椒牛仔骨收藏
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所需食材
- 牛仔骨 300g
- 西芹 50g
- 胡萝卜 50g
- 鸡蛋（腌制） 半个
- 洋葱丝 50g
- 洋葱块 100g
- 小苏打（腌制） 1/4茶匙
- 生抽（腌制） 1茶匙
- 蚝油（腌制） 1茶匙
- 糖（腌制） 1/4茶匙
- 黑胡椒粉（腌制） 1撮
- 生粉（腌制） 1茶匙
- 植物油（腌制） 1汤匙
- 黄油 1汤匙
- 红椒粒 1茶匙
- 洋葱粒 1茶匙
- 清鸡汤 4汤匙
- 料酒 1汤匙
- 蚝油 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 水淀粉 2汤匙
黑椒牛仔骨的做法步骤
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步骤 1：
将牛仔骨切块。
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步骤 2：
洋葱切丝。
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步骤 3：
将西芹段、洋葱块、胡萝卜块放入食物料理机打碎。
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步骤 4：
牛仔骨加入蔬菜泥拌匀后，腌制1小时。
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步骤 5：
取出牛仔骨加入小苏打、生抽、蚝油、糖、黑胡椒、鸡蛋搅拌均匀腌制1小时，加入生粉搅拌均匀，淋上植物油放置3小时。
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步骤 6：
火力调至中高火，向锅中加入植物油，放入腌制好的牛仔骨，煎至两面金黄。
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步骤 7：
捞出沥干油份。
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步骤 8：
向锅中加入黄油、红椒粒、洋葱粒、黑胡椒、洋葱丝翻炒几下。
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步骤 9：
加入清鸡汤。
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步骤 10：
煎好牛仔骨、料酒、生抽、蚝油翻炒均匀。
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步骤 11：
加入水淀粉勾芡即可出锅。
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步骤 12：
装盘。
