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红糖米糕收藏
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所需食材
- 梗米粉（普通大米粉） 300g
- 糯米粉 100g
- 水 250g
- 红糖 100g
- 蔓越莓干 适量
- 杯子蛋糕不粘模 12个
红糖米糕的做法步骤
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步骤 1：
将米粉混合磨成米粉，也可用现成的米粉
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步骤 2：
将水倒入米粉中，水的量可根据手感来，使米粉成半湿状态。
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步骤 3：
这种状态再过筛一次或几次，使米粉均匀散开。
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步骤 4：
准备好模具，底部放几粒蔓越莓干。
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步骤 5：
铺上一层米粉，再铺上一层红糖，最后铺米粉。
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步骤 6：
放入蒸箱或锅子里蒸20～30分钟。
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步骤 7：
倒扣脱模
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步骤 8：
松软喷香的米糕
小贴士
如果自己打磨米粉，可以不用磨太细腻，可以吃出传统米糕的颗粒感，我这里磨得粗糙了点。水不要加太多，多了就成米粉团了，只要是松散的状态即可，如果成团，就用手搓散开，过筛几次。过筛时边用手搓压边筛。
