秘製柱侯洋蔥鴨的做法步骤

• 步骤 1：

  鴨子洗淨 用廚房紙巾擦乾水分 抹上一層老抽備用

• 步骤 2：

  洋蔥切粗絲

• 步骤 3：

  鍋內熱油 將鴨子兩邊都煎至金黃色 將鴨子取出（這步要注意油會踐得很厲害 小心不要被油踐到了 可以拿個鍋蓋靠鍋邊擋油 ）

• 步骤 4：

  接著鍋（不要洗）放姜片炒香 放入一半的洋蔥 炒至焦黃色 加入蒜泥、柱侯醬炒香

• 步骤 5：

  將鴨子放入 鍋邊綻料酒

• 步骤 6：

  加適量水、生抽、味淋、老抽、冰糖煮開 調中小火加蓋燜35分鐘（中途不時將鴨子翻面）

• 步骤 7：

  加入剩下的洋蔥 繼續燜10分鐘

• 步骤 8：

  將鴨子取出稍放涼後斬件 放回鍋中大火收汁 至醬汁稍濃稠即可

• 步骤 9：

  享用吧！