经典日本长崎蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  烤箱预热170度。全蛋加入蛋黄、细砂糖、盐与玉米糖浆稍微打散一下。

• 步骤 2：

  牛奶加入玉米油、味啉搅拌均匀。（味啉的科普请看小Tips）

• 步骤 3：

  步骤1的鸡蛋混合物用电动打蛋器隔热水打发，打发至出现纹路，但提起打蛋头纹路在3秒内消失的状态。

• 步骤 4：

  筛入高筋面粉翻拌均匀。（因为全蛋面糊加高筋面粉的关系，很容易形成颗粒，不要害怕消泡，翻拌时间要延长一点，翻拌均匀对于后期成品很重要的喔！）

• 步骤 5：

  取小部分鸡蛋糊放在步骤2的牛奶混合物里翻拌均匀一下，再倒回鸡蛋糊里翻拌均匀。

• 步骤 6：

  把面糊倒进6寸的方形活底模具里，用刮刀刮平表面。

• 步骤 7：

  放进预热好的烤箱烤40到50分钟，表面金黄色即可，烤好的蛋糕倒扣在油纸上（密封状态倒扣），冷却后方可脱模。

• 步骤 8：

  成品

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品