牛油果培根包的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉、盐、糖混合均匀后再加入水和牛奶（一定要冷水哦），继续混合。

• 步骤 2：

  加入鲜酵母继续混合（没有鲜酵母可以用干酵母代替，克数减半。比如鲜酵母5克，那么换算成干酵母就是2.5克）

• 步骤 3：

  最后加入室温黄油继续揉搓。

• 步骤 4：

  像洗衣服一样猛搓，像仇人一样猛摔半小时到全展阶段。

• 步骤 5：

  放入冰箱冷冻发酵17小时以上

• 步骤 6：

  牛油果碾碎放入甜罗勒、黑胡椒、盐、几滴醋（防止氧化）

• 步骤 7：

  拿出面团排气二次发酵到1.5倍后再挤出气体，然后面团分四等分。用擀面杖擀平铺上牛油果

• 步骤 8：

  再铺上培根卷成长条

• 步骤 9：

  用剪刀切开面团（不要切断），再左右两边掰开。最后松弛35分钟

• 步骤 10：

  烤箱上管210度，下管230度。面团下放烤盘，烤盘上放少许水，蒸烤18-20分钟。

• 步骤 11：

  完成

• 步骤 12：

  特写！