云朵鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清，蛋黄分离，打破鸡蛋，左手倒右手，就可以分离了。

• 步骤 2：

  蛋黄放在一边，怕歪倒，用厨房用纸垫在下面。

• 步骤 3：

  蛋白打发，滴入几滴柠檬汁，白糖分三四次加入蛋白，打到细腻的泡沫，划过表面不消失。想吃咸的可以加入咸盐适量。

• 步骤 4：

  用勺子舀到面包片上，堆出造型，把蛋黄堆在中间。

• 步骤 5：

  方太烤箱，上火，150度，10分钟，这个时间蛋黄有点流淌的感觉。

• 步骤 6：

  烤到表面微焦，取出表面撒上黑胡椒即可。这样的蛋白吃上有一种棉花糖的感觉，真的是把天上的云彩采下来的感觉。