玛德琳蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋一颗，加入白砂糖用打蛋器打碎，打均匀。

• 步骤 2：

  低粉，泡打粉过筛。

• 步骤 3：

  过筛的面粉泡打粉加入到鸡蛋液，用打蛋器或者硅胶铲翻拌均匀。

• 步骤 4：

  一定要像炒菜一样从底部翻拌，这样不起筋。

• 步骤 5：

  黄油50克，在微波炉叮5分钟左右，或者隔热水融化。

• 步骤 6：

  分三四次倒入面糊里，翻拌均匀，翻拌到面糊成为流动状滑落就好了

• 步骤 7：

  一定要耐心的翻拌。翻拌好的面糊覆盖上保鲜膜夏天放冰箱冷藏1小时以上。取出室温放置一会成流动状。

• 步骤 8：

  玛德琳模具涂点黄油好脱模，面糊可以装入裱花袋，或者用勺子舀出，倒入模具九分满，这样的一份正好可以倒入8个。

• 步骤 9：

  方太烤箱，预热上下火，180度，20分钟。放入预热好的烤箱中层。

• 步骤 10：

  到时间就带上隔热手套取出来好了。