海绵蛋糕—软绵绵香喷喷的做法步骤

• 步骤 1：

  食材如图准备，面粉过筛备用～

• 步骤 2：

  3个蛋黄+1个全蛋，打入盆中～

• 步骤 3：

  搅拌成蛋液～

• 步骤 4：

  加入牛奶，持续搅拌～

• 步骤 5：

  玉米油倒入锅中烧微起泡～

• 步骤 6：

  倒入过筛的低筋粉搅拌～

• 步骤 7：

  低筋粉搅拌成烫面糊～

• 步骤 8：

  烫面稍凉放到蛋黄液中搅拌～

• 步骤 9：

  加入盐～搅拌ing～

• 步骤 10：

  搅拌好的蛋黄液待用～

• 步骤 11：

  蛋清倒入无油无水的盆中，滴入几滴柠檬汁去腥味～

• 步骤 12：

  搅拌出鱼眼大泡～

• 步骤 13：

  加入三分之一的白糖搅打细密小泡～

• 步骤 14：

  再加入三分之一白糖搅打出纹路～

• 步骤 15：

  最后三分之一的糖倒入打到提起打蛋器有小尖角～

• 步骤 16：

  蛋白分三次倒入蛋黄液中搅拌～注意：搅拌是轻而快～翻拌方式～一点要注意～否则蛋白会消泡。

• 步骤 17：

  搅拌完的蛋糊倒入6寸模具，震出大气泡～

• 步骤 18：

  蛋糕水浴放入烤箱～烤箱170度预热之后，烤10分钟～之后转150度烤35分钟～注意：中途勿开烤箱～

• 步骤 19：

  烤出蛋糕成型倒扣放凉脱模～

• 步骤 20：

  今天第一天自学裱花…

• 步骤 21：

  装饰在蛋糕上面，做了一个6寸的小花蛋糕～