小笼包的做法步骤

• 步骤 1：

  300克面粉，5克酵母，150克水，和面

• 步骤 2：

  肥瘦猪肉剁碎，加盐、鸡精、王守义十三香、料酒、老抽、生抽，

• 步骤 3：

  往一个方向搅拌上劲，这样蒸出来肉才会抱团

• 步骤 4：

  葱切碎，搅拌到一起，可以不放葱，个人喜好

• 步骤 5：

  面团和好后，要放置温暖的地方发酵到两倍大，然后再揉一次面排气

• 步骤 6：

  面团蒸成条状，切一个个小剂子

• 步骤 7：

  小剂子直接按下去

• 步骤 8：

  然后擀面杖擀圆，比饺子皮厚大概两倍

• 步骤 9：

  陷放中间

• 步骤 10：

  大拇指捏一个褶，然后食指从旁边拉

• 步骤 11：

  这样

• 步骤 12：

  然后收口（我包的也不是很好，哈哈）

• 步骤 13：

  包好，放置温暖的地方20分钟2次发酵，这很重要

• 步骤 14：

  大火烧开5分钟转中火再蒸10分钟，关火后焖5分钟出锅

• 步骤 15：

  比外面好吃太多