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零基础版烧排骨（炖肉包）收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 2斤
- 姜 2片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 炖肉包 1包
- 葱 适量
- 八角 2
- 香叶 3
- 干辣椒 20个
- 小米椒 1个
- 冰糖 少许
零基础版烧排骨（炖肉包）的做法步骤
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步骤 1：
两斤排骨洗净
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步骤 2：
水烧开之后加半勺料酒 放排骨，等到再次烧开，把排骨盛出
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步骤 3：
热油，待油八分热，把冰糖放进去抄糖色，一定要小火均匀变色千万不要抄糊。
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步骤 4：
糖色炒完 迅速放葱姜及干辣椒！小米椒稍等一下。翻炒几下放半碗老抽继续翻炒。
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步骤 5：
把烧好的热水一壶倒入锅中，记得是热水哦
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步骤 6：
放入炖肉料，再放几段葱，大火烧开后小火炖。二十分钟后放盐。
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步骤 7：
大概炖40到50分钟 尝一下肉熟了，揭开盖子大火收汁儿。起锅！
小贴士
1、抄糖色千万不能糊
2、把水放进去之后扔葱和小米椒
3、记得老抽不要放太多，20分钟后加盐之前先尝一下汤，
4、如果想第二天炖些土豆，那就多留些汤，第二天拿汤炖土豆，快熟时把肉再放进去。
心血来潮自己烧排骨，麻麻远程电话辅导，对于新手来说主要是盐拿不住。
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