★千层山药菠菜鸡蛋糕★的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。图中只拍了一个蛋，实际上用了两个鸡蛋哦！

• 步骤 2：

  山药去皮，然后斜着下刀，将山药切成椭圆形的薄片，片的厚度大概3mm。

• 步骤 3：

  菠菜焯水15秒，去除草酸。捞出来后可以用凉水冲一下，然后将菠菜切碎。

• 步骤 4：

  将两个鸡蛋打散搅匀，倒入10g清水，继续叫吧均匀。

• 步骤 5：

  筛入玉米淀粉，最好筛网筛一下，否则比较容易结块。然后用打蛋器搅拌均匀。搅拌完成后蛋糊很粘稠哒！

• 步骤 6：

  找一个小方形模具，我用的是宝宝的玻璃辅食盒，210ml。将容器内壁刷一层薄油。

• 步骤 7：

  先放入三片山药在最底层，然后上面铺一点菠菜碎。

• 步骤 8：

  然后继续盖上3片山药，重复7-8步骤，将山药和菠菜搭叠好。

• 步骤 9：

  搭叠好的侧面看一下，就是这个样纸的。

• 步骤 10：

  将蛋液用筛网过滤到容器中，可以过滤掉气泡和淀粉结块。如果还有大气泡可以用牙签戳破。

• 步骤 11：

  容器盖上耐高温保鲜膜，用牙签戳几个洞洞，然后放入开水蒸锅中，盖盖子大火蒸二十分钟即可。

• 步骤 12：

  蒸好后，稍微晾凉后倒扣，糕糕自然就脱模了。

• 步骤 13：

  切成大概1cm宽度的片，就给可以给宝宝次啦，我一共切成了4片。山药蒸好出来口感直接是软糯的了，不用担心宝宝不好咀嚼。