五花肉炖萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切块，焯水（去血沫）后捞出

• 步骤 2：

  热锅冷油，约4分热，下适量糖，炒糖色

• 步骤 3：

  冒泡，颜色合适，加肉，快速翻炒上色

• 步骤 4：

  炒至金黄偏红，加料酒，再快速炒，颜色不够加适量老抽（一般不用）

• 步骤 5：

  炒透加水，没过肉，加花椒大料，姜片，整蒜瓣，红辣椒，酱油，枣（可不放，我自己习惯放的炖肉料），和其他自己常用的炖肉料，大火烧开，转小火慢炖，约半小时

• 步骤 6：

  期间准备萝卜，樱桃萝卜我打了花刀，入味快，其他萝卜切条即可

• 步骤 7：

  肉炖半小时，加萝卜，加盐，再炖约半小时，出锅