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中种南瓜餐包收藏
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时间 10-30分钟
所需食材
- 中种
- 高筋面粉 200g
- 奶 80g
- 酵母 2g
- 主面团
- 高筋面粉 200g
- 蛋 1个
- 南瓜 130g
- 奶粉 15g
- 糖 30g
- 盐 4g
- 玉米油 10g
- 酵母 3g
中种南瓜餐包的做法步骤
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步骤 1：
头天晚上把中种面团和好。室温发酵。我家气温低，发了一夜。
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步骤 2：
南瓜去皮洗干净，切厚片蒸熟。然后压成泥。待用。
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步骤 3：
今天早晨起来。中种已发好。把主面团除油外的所有材料放入面包机内，中种面团撕成小块也放入面包机。搅拌20分钟。然后放玉米油，再搅拌20分钟。留在面包机内一发。
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步骤 4：
发好后，整形。放入烤箱内二发。如图。烤盘下放上80℃的水，关上烤箱门。约一小时左右。
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步骤 5：
发好后，刷蛋液。放芝麻。放入烤箱，120℃烤25分钟。
小贴士
我的烤箱按照外面的温度指示调到120℃，但里面实际温度近150℃。
最近做了不少南瓜的东西，发糕，餐包。还是觉得中种好吃。再放入南瓜。好吃到爆！
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