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步骤 1：
鱼头砍件，用盐，味精，胡椒粉，生粉和生抽腌制一下
步骤 2：
葱切段，姜切件
步骤 3：
热锅下油，放入鱼头煎至两面金黄
步骤 4：
热锅下油，放入葱姜爆香，放入鱼头，撒入料酒，倒入事先准备好的调味料（盐，味精，胡椒粉，生抽，麻油和少量水）焗一分钟即可
步骤 5：
装盘
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