桂花果香牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉用清水洗净，泡出血水。

• 步骤 2：

  锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。

• 步骤 3：

  把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。

• 步骤 4：

  炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。

• 步骤 5：

  锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。

• 步骤 6：

  再放入白水煮过的牛腱子肉。

• 步骤 7：

  家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。

• 步骤 8：

  把桂花陈酒倒在牛肉锅中。

• 步骤 9：

  放入老抽和生抽。

• 步骤 10：

  再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。

• 步骤 11：

  把香料包的香料混合，放入调料袋中。

• 步骤 12：

  把调料袋放入锅内。

• 步骤 13：

  加满热水微微没过牛肉为佳。

• 步骤 14：

  开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。

• 步骤 15：

  2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。

• 步骤 16：

  待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。