鱼露炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打散

• 步骤 2：

  剩饭扒松散。这个很关键，不然炒出来的饭是一块块的。

• 步骤 3：

  步骤1和2搅拌均匀，备用，让饭粒充分吸收蛋液。

• 步骤 4：

  备妥步骤3后处理青红菜椒。

• 步骤 5：

  热锅冷油，炒香菜椒。

• 步骤 6：

  起油锅，倒入步骤3，炒至略微干身后倒入步骤5，继续翻炒。

• 步骤 7：

  待炒至看到米粒能在锅中跳起后加入鱼露。关火，继续翻炒的动作，用余温让鱼露与食材接触更充分。

• 步骤 8：

  完成。

• 步骤 9：

  成品