香煎蓝刀鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  蓝刀鱼去掉内脏，用姜片，料酒和盐腌制半小时左右去腥味儿

• 步骤 2：

  锅里下油热至六成，放下筷子，筷子周边冒小泡泡就可以了，腌制好的小鱼，在表面沾上一层干的生粉，放入油锅中煎炸至酥脆即可

• 步骤 3：

  捞出一旁，等待油锅中的温度再次升高，再倒入小鱼，进行第二次煎炸，这样会更酥脆哦

• 步骤 4：

  摆盘装饰即可