香辣猪蹄火锅的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。

• 步骤 2：

  锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。

• 步骤 3：

  开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。

• 步骤 4：

  取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。

• 步骤 5：

  锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。

• 步骤 6：

  放入葱段、姜片和八角。

• 步骤 7：

  中小火炒香锅底。

• 步骤 8：

  放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。

• 步骤 9：

  把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。

• 步骤 10：

  锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。

• 步骤 11：

  放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。

• 步骤 12：

  一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水