酥脆可口的 手指饼干 (提拉米苏原料)的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  将裱花袋剪开一个口 (我剪了食指+中指的宽度)

• 步骤 3：

  套在玻璃杯上备用

• 步骤 4：

  鸡蛋分离蛋清与蛋黄

• 步骤 5：

  蛋黄中加入10g糖

• 步骤 6：

  用电动打蛋器打发至体积膨大 状态浓稠，备用

• 步骤 7：

  剩余的糖加入到蛋白中

• 步骤 8：

  用电动打蛋器打发，打到提起打蛋器后能拉出一个竖直的尖角即可

• 步骤 9：

  盛一部分加入到打好的蛋黄糊里

• 步骤 10：

  用刮刀大致切拌均匀 (像切菜一样拌 不要画圈 那样会让蛋白消泡 饼干制作失败 )

• 步骤 11：

  拌好后筛入低筋面粉，同样切拌均匀

• 步骤 12：

  拌好后装入裱花袋中

• 步骤 13：

  烤盘上先铺一层油纸 再将面糊竖直的挤在烤盘上，筛一层糖粉，放入烤箱190度烤13分钟 (每个饼干之间留点空隙 因为烤时饼干会膨胀变大 避免粘连)

• 步骤 14：

  取出晾晾，成品轻盈酥脆 蛋香浓郁 口感不像普通饼干一样那么扎实，不放油 当小零食空口吃也不错

• 步骤 15：

  放张用它做的提拉米苏，味道混合着咖啡 朗姆酒 马斯卡彭与可可粉 非常有层次 因为提拉米苏有种浪漫的寓意：带我回家~ 所以这次的画风都弥漫着一股少女气息有没有