霸王别姬的做法步骤

• 步骤 1：

  当年小草鸡3斤左右，宰杀清洗干净，备用。

• 步骤 2：

  甲鱼2斤左右，宰杀后一定要浸烫去除甲鱼表皮，清洗干净备用

• 步骤 3：

  土豆去除表皮备用

• 步骤 4：

  生姜切片，小葱切段，青红辣椒切片备用。

• 步骤 5：

  鸡切块备用。

• 步骤 6：

  甲鱼斩大块备用。

• 步骤 7：

  炒锅烧热，下底油烧热放入生姜，葱爆香，倒入鸡块煸炒，加料酒去腥，老抽上色，生抽提鲜。加入黑木耳、开水大火烧开。中火烧30分钟。

• 步骤 8：

  鸡烧30分钟过后，倒入甲鱼大火烧开，加少许料酒去腥，加入土豆继续大火烧开5分钟，转中火烧20分钟即可。注意锅内汤汁不要烧干。加糖、盐调味，老抽调色，生抽少许提鲜。倒人青、红椒片增香。

• 步骤 9：

  成菜装盆。菜品：味道咸鲜，营养丰富，特别适合手术后，体弱人群食用。