没有吃过梁山鸡等于没有到过重庆，没有吃过李子坝梁山鸡等于没有吃过梁山鸡，李子坝梁山鸡已成为重庆美食的一张响当当的名片。为了品尝美味，食客一般需提前一天订位，火爆十足。
其实很多美味自己在家也能做，虽然味道不一定最正宗，好在食材安全、健康，不会添加过多的添加剂，既保证了健康又满足了家人的味蕾，最主要是不用等位，呵呵，两全其美！
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梁山鸡---家庭版收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 乌皮鸡 半只
- 生姜 1块
- 香葱、青花椒 适量
- 大葱 1根
- 芋头 500g
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 大蒜 1个
- 泡姜、泡海椒 适量
- 菜油 适量
- 红辣椒 5根
- 白胡椒粉 1勺
- 当归 半枝
- 沙参 6、7根
- 黄芪、枸杞、香叶 少量
- 大枣 2个
- 猪油 1勺
- 豆瓣酱 3勺
梁山鸡---家庭版的做法步骤
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步骤 1：
部分调料。
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步骤 2：
沙参、当归、黄芪提前用清水洗净后浸泡半天。
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步骤 3：
芋头去皮蒸半熟，鸡肉剁块洗净血水备用。
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步骤 4：
做这道菜的油一定要用菜籽油，比较香。
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步骤 5：
炒锅烧热倒入菜籽油，大概有些温度时，将姜、蒜炒香后，加入豆瓣酱、青花椒、泡椒、泡姜、香叶、红辣椒炒制，然后将鸡肉、生抽、老抽放进去炒制几分钟。
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步骤 6：
最后加一些料酒拌匀。
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步骤 7：
将拌匀的鸡肉放入铸铁锅里，加上沙参、当归、黄芪、猪油，加盖烧制半小时（如果家里没有铸铁锅，用高压锅也行，压制十五分钟）
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步骤 8：
最后加入半熟的芋头及少量盐继续烧制20分钟，起锅前加胡椒粉及葱花即可。
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步骤 9：
香喷喷的梁山鸡新鲜出炉咯。
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步骤 10：
味道不错哦！
