微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
温州瘦肉丸-街头美味在家轻松做收藏
浏览 155992
收藏 88
时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉(比较嫩的里脊部分最好) 500g
- 鸡蛋 2个
- 红薯淀粉 300g
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 味极鲜酱油 少许
- 料酒 少许
- 白糖 少许
- 无铝泡打粉 6g
- 小青菜 适量
- 胡萝卜丝 适量
- 虾皮 适量
- 醋 适量
温州瘦肉丸-街头美味在家轻松做的做法步骤
-
步骤 1：
将瘦肉去筋，一定要去除干净哦！不然成品咬不动～
-
步骤 2：
将猪肉切成小片；
-
步骤 3：
将切好的肉片放入破壁机中，加入适量料酒、盐、胡椒粉、白糖、味极鲜酱油；
-
步骤 4：
加入两个鸡蛋、300g红薯淀粉、6g泡打粉；
-
步骤 5：
按绞肉键，设置45秒，肉打成如图状态即可！
-
步骤 6：
将小青菜、胡萝卜丝、虾皮放入烧开水中，煮1分钟左右，然后将肉泥用筷子刮入锅中；
-
步骤 7：
再煮一分钟，待肉丸浮起即可关火！然后在锅中加入适量盐、醋即可食用！（其实按照温州地道做法应该在汤料中加紫菜、榨菜、虾皮、香菜、小葱、五香粉、醋，主要家里那些材料都没准备，就用了小青菜煮，成品味道还是不错的！）
-
步骤 8：
成品！不错吧！味道“好吃西”！^_^
-
步骤 9：
再来一张！
小贴士
1、一定要选用全瘦肉，最好要腿上和腰上的，这样口感比较好！
2、其实按照温州地道做法应该在汤料中加紫菜、榨菜、虾皮、香菜、小葱、五香粉、醋，主要家里那些材料都没准备，就用了小青菜煮，成品味道还是不错的！
