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巧克力奇普饼干收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高粉 240克
- 低粉 240克
- 小苏打 1.25T
- 泡打粉 1.5T
- 细盐 1.5T
- 无盐黄油 283克
- 红糖 110克
- 砂糖 110克
- 鸡蛋 2个
- 香草香精 2T
- 巧克力 567克
巧克力奇普饼干的做法步骤
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步骤 1：
黄油室温软化后加入红糖和砂糖后混合打发
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步骤 2：
分次加入打散的鸡蛋后继续搅匀，再加入香草香精搅拌
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步骤 3：
加入进筛好的高粉，低粉小苏打和泡打粉切拌均匀，不要搅拌过度，以免起筋
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步骤 4：
加入巧克力，搅拌均匀
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步骤 5：
加盖保鲜膜冷藏24小时后取出整形入烤盘
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步骤 6：
每个30克，烤箱预热170度烤15分钟
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步骤 7：
表面金呈黄色时取出
小贴士
此款饼干一定要选择可可脂在60%以上的巧克力，最重要的是一定要冷藏24小时后再烘烤，不要心急哦
黄油是用牛奶加工出来的，主要营养成分： 维他命，矿物质，脂肪酸 。红糖除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。巧克力有利于心脏健康，与其它食物相比，可可豆中多酚的含量特别高，研究表明，多酚具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板活化，转移自由基在血管壁上的沉积，因而具有预防心血管疾病的功能。巧克力具有抑制忧郁、使人产生欣快感的作用，是一种能对人的情绪调节发挥重要作用的物质在乍暖还寒的时节，来几块这样的饼干喝上一杯咖啡，或者是一杯乌龙茶，入口细致迷人，咬时会有清脆的响声，随即在舌间优雅地溶化，芳香四溢。
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