韩式海鲜葱饼 Scallion Seafood Pancak的做法步骤

• 步骤 1：

  青葱一把，切成半尺的长段，然后再剖成葱丝备用；

• 步骤 2：

  北极虾一盘，剥去虾壳备用（北极虾本来就是熟的，所以可以直接用，别的海鲜应该事先焯烫一下，免得做葱饼的时候不易熟或者出汤）；

• 步骤 3：

  鸡蛋3个，打成蛋液，拿一少半加少量面粉成多蛋液面糊准备浇在顶面；拿一多半蛋液加多量面糊做成少蛋面糊准备做煎饼的底部（说得我好绕啊，其实底部和顶部都用一样的面糊也可以的，不过我想着顶部的面糊蛋液含量多显得金灿灿的好看）；面糊里要适量加盐调味；

• 步骤 4：

  平底锅里涂一层油，锅足够热的时候，调成小火，加入少蛋面糊晃动成一张饼，待底部定型，表面还没干透的时候，铺上一层葱丝，上面再撒一层北极虾；

• 步骤 5：

  淋一层多蛋面糊在表面，使葱丝和北极虾能粘合在一起，盖上锅盖稍微加热定型一下，然后用铲子帮助迅速地把煎饼在锅里翻个面，压压实，待另一面也煎定型了即可出锅

• 步骤 6：

  煎好的葱饼切成块，再调一碗淡酱油汁加葱白碎，蘸着吃~