奶油芝士挞的做法步骤

• 步骤 1：

  芝士芝士挞馅部分材料集结图。 奶油芝士软化，加入糖粉搅拌， 依次加入奶粉，淡奶油，朗姆酒， 柠檬汁，每加一样搅拌匀再入下一样。

• 步骤 2：

  最后加入玉米淀粉，搅拌匀。 就是流心芝士挞液了。

• 步骤 3：

  已做好流心挞液，突发其想地换口味，就加了可可粉，如图，放冷藏，待用。 接着就准备来做挞皮。

• 步骤 4：

  黄油软化，加入细糖粉蛋黄拌匀。

• 步骤 5：

  筛入低筋粉。

• 步骤 6：

  盐+水溶化，倒入与黄油面粉混合。

• 步骤 7：

  搅混合一起，搓揉成面团。

• 步骤 8：

  揉好的面团， 用保鲜膜包好放冷藏1-4小时， 就可用来做挞皮。

• 步骤 9：

  冷藏好的面团取出分成6份， 取1份擀成圆形。

• 步骤 10：

  将擀好的圆片放入挞模， 整齐，去掉多余边。

• 步骤 11：

  依次完成所有。

• 步骤 12：

  每个挞皮底部用叉子戳小孔， 防止烤时鼓起。 放置15分钟醒下挞皮再入烤箱。 烤箱预热200度，入烤箱烤15分钟。

• 步骤 13：

  取出，挞皮巳定型。

• 步骤 14：

  两小粒巧克力辦碎，放底部。 若不喜欢巧克力，这步可忽略。

• 步骤 15：

  准备把挞液装舀到挞模。

• 步骤 16：

  入烤箱烤，190度，上下火， 中层25分钟。 材料表的挞馅用了一半剩一半， 需用到材料表挞皮材料2倍量， 方可等量做完。

• 步骤 17：

  出炉脱模， 只需轻轻一倒即可从挞模倒出。

• 步骤 18：

  烤熟透是没有流心芝士的了， 但底部放了巧克力， 有巧克力的岩浆效果。 若想做成流心芝士挞， 减少烤制时间。

• 步骤 19：

  美美哒~