松松软软-海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  准备工具。

• 步骤 3：

  准备容器。

• 步骤 4：

  蛋黄3颗，与蛋白分离。

• 步骤 5：

  蛋黄中打入一颗整蛋，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  加入牛奶搅拌均匀。

• 步骤 7：

  油加热至有纹路，冷却片刻。

• 步骤 8：

  趁油在冷却的时间，将面粉过筛。

• 步骤 9：

  放入油锅。

• 步骤 10：

  搅至表面丝滑。

• 步骤 11：

  将面粉糊倒入蛋黄糊并加入盐。

• 步骤 12：

  搅拌均匀。

• 步骤 13：

  蛋白加入柠檬汁。

• 步骤 14：

  打发至出现鱼眼装，加入1/3糖。

• 步骤 15：

  继续打发至表面细腻，再加1/3糖，待出现纹路时加入最后的糖。

• 步骤 16：

  打发至提起后尖角略弯即可。

• 步骤 17：

  将1/3蛋白倒入蛋黄糊上下翻拌均匀。

• 步骤 18：

  倒入剩余的蛋白中，同样的方法翻拌均匀。

• 步骤 19：

  烤箱预入180度上下火预热。预热期间将蛋糕糊放入准备好的容器，不粘锅的话可以直接倒进去，如果是脱底模铺锡纸，入烤箱年前震几下排出空气。

• 步骤 20：

  烤盘倒热水，将蛋糕盘放在上面，烤10分钟后，改成170度烤50分钟。根据烤箱的具体情况可调节温度和时间。

• 步骤 21：

  烤好后倒扣在网架上冷却。

• 步骤 22：

  松软的海绵蛋糕完成了。