話說一天，我突然發現廚房裏竟然有一瓶叉燒醬。
於是，吃膩了糖醋排骨，鎮江排骨，紅燒排骨，清蒸排骨，幹鍋排骨的我再次開啟新的菜色模式。
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叉燒醬排骨收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 1000克
- 叉燒醬 两大半勺
- 生抽 两大勺
- 老抽 兩大勺
- 鹽 一小勺
- 水 四碗
- 芝麻 半小勺
- 油 適量
叉燒醬排骨的做法步骤
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步骤 1：
準備食材
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步骤 2：
排骨內加入叉燒醬，生抽，老抽抓勻。
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步骤 3：
平底鍋內放油，排骨放進去大火煎2分鍾。
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步骤 4：
翻另一面再煎2分鍾。
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步骤 5：
鍋內加水，把腌排骨後的調味汁倒進去，中火燒20分鐘。
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步骤 6：
大火收幹湯汁，快燒乾時，翻動排骨，使排骨兩面都粘上醬汁上色。
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步骤 7：
我喜歡把醬汁收幹到只剩下油，裝盤撒上芝麻上菜。
小贴士
1.排骨放調味料后可腌15分鐘，使其入味。我一般比較趕時間，調味料抓勻后直接煎。因為後期有放水和調味汁去燒，所以排骨不腌15分鐘也一樣入味的。
2.腌排骨後的醬汁不要倒了，在燒的時候加進去。如果不夠味道可適量加鹽，或生抽，想顏色深點就加老抽。如果喜歡甜點可再加叉燒醬又或者在起鍋前淋點蜂蜜。
3.把湯汁收干到只剩下油，排骨更干身更香。
