排骨焖春笋的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗净剁块待用。

• 步骤 2：

  锅置火上加水烧开后放入排骨淖水1分钟。

• 步骤 3：

  准备好葱段、姜片

• 步骤 4：

  把淖过水的排骨捞出洗净血沫，另起锅加入水、葱段、姜片大火煮开后转小火炖煮至8成熟

• 步骤 5：

  然后把排骨捞出置盘中待用。（汤留作他用）

• 步骤 6：

  锅置火上加入色拉油，随即放入白糖，小火并不停的搅动熬化。

• 步骤 7：

  白糖此时已熬化，不断地冒泡并开始变为红色

• 步骤 8：

  这时倒入排骨不停的翻炒均匀，给排骨上糖色。

• 步骤 9：

  准备春笋

• 步骤 10：

  春笋剥皮切块，并放入烧开的水中淖水1分钟。

• 步骤 11：

  淖水后的春笋捞出待用。

• 步骤 12：

  然后加入生抽、花椒、大茴和盐，并放入春笋段加入适量的水焖煮，焖煮至排骨酥烂时，即可收汁装盘。