泰式香茅单骨鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  鸡翅中洗净，从两根骨头中间切下去，对切两半；姜切丝，蒜切片备用。

• 步骤 3：

  将切好的鸡翅放入容器中加2勺鱼露，1勺味极鲜酱油，1勺料酒，半勺白糖，适量辣椒粉，香茅和适量柠檬汁。

• 步骤 4：

  带一次性手套抓拌均匀，腌制30分钟，中间要给鸡翅在抓拌一下做个按摩以便入味。

• 步骤 5：

  50g裹炸粉加100g凉开水调成粉糊。

• 步骤 6：

  将腌好的鸡翅在裹炸粉糊中沾一圈，粉糊不要裹的太厚。

• 步骤 7：

  锅中宽油，烧至5成热时放进裹好沾好粉糊的鸡翅。

• 步骤 8：

  中火炸至鸡翅外表金黄后沥油捞出。

• 步骤 9：

  将捞出的鸡翅晾凉1分钟后，再次入油锅，中火复炸30秒，沥油捞出。

• 步骤 10：

  盘中用香茅垫底，鸡翅用吸油纸吸油后摆盘即可。

• 步骤 11：

  成品。

• 步骤 12：

  上菜。