排骨焖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨切块洗净备用。

• 步骤 2：

  炒锅放适量水，加入适量料酒。

• 步骤 3：

  排骨冷水入锅煮开，焯一下，这里主要目的就是去腥去多余的血水。

• 步骤 4：

  捞出后装盘备用。

• 步骤 5：

  玉米去皮去须，切成图状的小薄片备用。

• 步骤 6：

  胡萝卜、土豆分别清洗干净备用，土豆最好去皮。

• 步骤 7：

  将清理好的土豆和胡萝卜切成丁备用。

• 步骤 8：

  香菇干充分浸泡，建议一小时左右，充分泡发；豌豆过开水简单焯一下后捞出备用。

• 步骤 9：

  炒锅烧热，放适量油，加入少许糖，见糖逐渐融化，排骨入锅翻炒，炒糖色，随后加入少许蚝油、生抽调味。

• 步骤 10：

  往锅中倒入适量温水。

• 步骤 11：

  土豆丁、胡萝卜丁入锅。

• 步骤 12：

  玉米入锅，视实际情况酌情是否要再加入温水，盖锅盖焖三分钟左右。

• 步骤 13：

  电饭煲中放入淘洗干净的大米，加入适量水，将炒锅中的食材全部倒入电饭煲中。

• 步骤 14：

  随后放入香菇干和豌豆。

• 步骤 15：

  搅拌均匀，然后开始焖饭。

• 步骤 16：

  当电饭煲跳到保温键时，香喷喷的排骨焖饭就做好了，出锅装盘！