彩椒荷兰豆虾仁快手菜（By新浪微博@艺格）的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜根据个人口味添加就好（我没有用到） 葱姜蒜切好备用

• 步骤 2：

  超市买来的虾仁解冻 洗干净 去掉背部黑线 （售货员推荐的质量不敢恭维 ，建议去农贸市场买活虾味道好）

• 步骤 3：

  鸡蛋清 盐 水淀粉 放入虾的碗里搅拌均匀 过油炸一下 （超市冻虾仁 不知怎的 水淀粉和鸡蛋清无法正常包裹整个虾仁，买活的虾应该没问题）

• 步骤 4：

  荷兰豆洗干净后 加一两滴食用油 有助于保持颜色，过水焯不到一分钟 颜色变了以后捞出来晾干水分

• 步骤 5：

  两颗彩椒 洗干净

• 步骤 6：

  彩椒切开 形状个人喜欢就好

• 步骤 7：

  油热了葱姜蒜炒香；放入过油炸了的虾仁 加盐，倒入焯水后的荷兰豆和切好的彩椒 可加少许水 翻炒后出锅