白馒头--面包机版的做法步骤

• 步骤 1：

  面包机内放入水（温水的话最好，以手测温带有一点点温暖即可。）放入酵母，我用量勺，放了5cc不到。如果没有量勺，电子秤不要清零倒酵母，如果清零了，等到出现5g时酵母的量远不止5g了

• 步骤 2：

  搅拌，使酵母溶于水

• 步骤 3：

  加入糖

• 步骤 4：

  放入面粉

• 步骤 5：

  启动“自动发酵模式

• 步骤 6：

  1.5小时后面团发酵完毕。

• 步骤 7：

  看内部组织。手上拍一些干面粉，手工排一下气

• 步骤 8：

  排好气后放入一点干粉到面包机中，启动一次“自动揉面”

• 步骤 9：

  半小时后揉面结束，在硅胶垫上撒干粉，面包机内取出面团，在垫子上揉成光滑面团，如果粘可以多加一些干粉

• 步骤 10：

  将揉光滑面团整形成长条。务必使表面平整光滑

• 步骤 11：

  切成大小均匀的方块，切好一定要分开，要不然会粘在一起的。仔细观察一下切面，应该是细腻没有气孔的

• 步骤 12：

  将 切好的馒头放在铺了油纸的蒸箱托盘上，不要急着蒸，这样馒头会发不好的。让它在盘子上静静的呆20分钟再蒸，这叫“醒面”。中间留的空隙大一些蒸的时候馒头会长大

• 步骤 13：

  放入蒸箱，蒸汽模式，100°，20分钟。没有蒸箱就放蒸笼，水煮开后20分钟，中间不开盖

• 步骤 14：

  出锅，仔细对比，是不是长大了很多。垫了油纸蒸好的馒头就很容易取下，而且底部完整光滑

• 步骤 15：

  可以吃了。早餐喝粥再配上一个白馒头，加一点点的酱菜，一早晨都不用担心会饿肚子