剁椒鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼洗净，划刀用葱姜蒜料酒腌制半个小时

• 步骤 2：

  水烧开上鱼蒸三分钟后将水份沥尽，这个水有很大的腥味

• 步骤 3：

  将剁椒剁细用花椒，酱油，盐，糖或者味精调好，我不喜欢用味精用糖替代，这里的剁椒是我的泡脚泡了半个月剁细的，如果买成品剁椒看情况减少调料，均匀拌好后腌制10分钟，烧水沸腾以后再上蒸锅

• 步骤 4：

  大火蒸10分钟后起锅

• 步骤 5：

  起锅后热锅放油烧滚以后在加上葱，淋上热油就可以吃了