入口即化的酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，粉类称重后过筛。

• 步骤 2：

  黄油放到热水中融化。

• 步骤 3：

  黄油晾凉后加入酸奶。

• 步骤 4：

  蛋清蛋黄分离，蛋清放到无水无油的容器中，蛋黄放到黄油酸奶混合物中，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  把过筛后的粉类加入到蛋黄糊中，搅拌均匀至顺滑无颗粒。

• 步骤 6：

  蛋清中加入塔塔粉和盐，低速打蛋清至有很多大泡泡，加三分之一的糖，改中速打蛋清至有细密泡泡，加三分之一的糖，继续中速打至有纹路加入最后三分之一的糖，打至提起搅拌器出现大弯勾即湿性发泡即可。

• 步骤 7：

  分三次把打好的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  把面糊倒入模具，震动模具，震出面糊中的气泡。

• 步骤 9：

  烤盘中加水放入烤箱下层，蛋糕放到烤网上放入烤箱中层，上下火150度烤50－60分钟。

• 步骤 10：

  烤好后晾凉放入冰箱冷藏后脱模即可享用啦。