两个窍门教你做出洁白爽脆又完整不碎的凉拌藕片的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。干辣椒提前用热水泡软。

• 步骤 2：

  不锈钢锅倒入纯净水，（不能用铁锅，）藕去皮洗净，切成片。

• 步骤 3：

  不等水开，藕片下锅。

• 步骤 4：

  水热后藕片由白色变半透明，立刻捞出放进凉水里过凉（纯净水）。

• 步骤 5：

  辣椒，香葱切小圈，蒜瓣，姜切碎。

• 步骤 6：

  藕片控干水分，加入盐1小勺，用手颠盆拌匀（不要用筷子，藕片容易断）。

• 步骤 7：

  加入白醋.

• 步骤 8：

  加入糖，颠匀。

• 步骤 9：

  最后加入蒜末，姜末，辣椒圈，香葱圈颠拌均匀就好啦！