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步骤 1:
黄油室温软化后加糖粉和细砂糖用打蛋器打发到颜色变浅
步骤 2:
加入全蛋液后继续打发黄油成絮状
步骤 3:
加入过筛的低粉和抹茶粉
步骤 4:
同上
步骤 5:
用刮刀拌匀即可,不要过度搅拌
步骤 6:
装入裱花袋
步骤 7:
烤箱190°预热10分钟,在烤盘上挤出花纹
步骤 8:
180°中层烤制10-15分钟,最后几分钟看着点,以免上色太深
1.黄油打发过了会使烤制的曲奇花纹消失
2.黄油和全蛋液一定要完全拌匀,不可出现油水分离
3.糖粉可以降低面糊的延展性保持花纹,细砂糖增加饼干的酥脆程度