手指饼干蛋糕“猴子君”的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄，蛋白分离

• 步骤 2：

  蛋黄加20g糖打发均匀

• 步骤 3：

  加40g油搅拌均匀

• 步骤 4：

  加40g牛奶搅拌均匀

• 步骤 5：

  加85g低粉拌匀

• 步骤 6：

  加1g泡打粉

• 步骤 7：

  蛋白打发粗眼发泡时加入20g糖

• 步骤 8：

  打发到细泡时再加20g糖继续打发

• 步骤 9：

  出现纹理再加10g糖继续打发

• 步骤 10：

  打发呈小三角就可以了

• 步骤 11：

  取出1/3的蛋白在蛋黄糊里搅拌均匀

• 步骤 12：

  像这样均匀

• 步骤 13：

  再把蛋黄糊倒入蛋白中搅拌均匀

• 步骤 14：

  倒入模具中，把多余的空气震掉125度预热,上下火烤50分钟

• 步骤 15：

  上火115度，下火130度30分钟，出炉后快速震掉热气

• 步骤 16：

  等待凉透开工

• 步骤 17：

  打了好久的蝴蝶结

• 步骤 18：

  没有嘴巴的“猴子君”