巨蛋面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外所有材料混合

• 步骤 2：

  开始揉面团会很黏手

• 步骤 3：

  揉至可以拉开大片厚膜加入软化黄油，揉至扩展状态，如图所示

• 步骤 4：

  揉好的面团进行发酵

• 步骤 5：

  发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

• 步骤 6：

  发酵好的面团取出排气，等分六份，揉圆醒发20分钟

• 步骤 7：

  再次揉圆整形，进行二次发酵

• 步骤 8：

  烤箱放碗热水，温度35度，发酵40分钟，表面刷蛋液

• 步骤 9：

  烤箱预热，中层上火180度，下火200度，烤制18分钟，出炉趁热刷一层黄油（根据自家烤箱实际温度操作）