「迟の味」香烤鸡翅包饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需食材。

• 步骤 2：

  先来调个照烧味的酱汁。

• 步骤 3：

  用1勺盐、5勺米酒（没有米酒的话可以用日本清酒代替，如果清酒也没有，就用白酒凑合一下也没大毛病）、2勺红糖（如果没有，用蜂蜜或者冰糖代替也勉强ok）、4勺生抽、2勺蚝油、小半碗水混合后倒入锅中加热，调匀后稍微收干约1/3的量，起锅晾凉。

• 步骤 4：

  晾凉的时候就可以来处理鸡翅了。看起来复杂，但真的，只要剪刀好用，费不了太大力气。

• 步骤 5：

  把鸡翅较宽的一边骨头连结的地方先剪断，然后把骨头周围跟肉连结的地方剪开，之后剪刀不好使的可以跟我一样，把骨头旁边的皮肉下翻，然后直接用手把肉和骨头分离开，一直翻到最下面骨头的连接处，再用剪刀一剪，再把鸡翅整个翻回来就好了。

• 步骤 6：

  翻皮肉的时候小心点不要把鸡翅开口的地方扯烂了，然后就是最后剪短骨头连结的时候从关节处剪就好，把关节另一端的脆骨留在上面，免得整个剪开了后面塞饭的时间需要两头堵，而且脆骨也很好吃的说。

• 步骤 7：

  剔好骨头的鸡翅。

• 步骤 8：

  把处理好的鸡翅和照烧汁混合，拌匀，按摩，之后拿保鲜膜封上冷藏腌制至少2小时，不着急的话过个夜更入味。

• 步骤 9：

  把小葱、胡萝卜和香菇切成小小丁；锅里放入一勺食用油，小火把小葱和胡萝卜香菇翻炒出香味，再加入米饭和一勺盐，快速翻匀后出锅晾凉。

• 步骤 10：

  饭不要炒太久，否则口感软软的没嚼头了。

• 步骤 11：

  把饭填进鸡翅里，往里多压压没问题，不过不要塞太满，怕烤的时候会爆掉，差不多看着鼓鼓的就好了。

• 步骤 12：

  然后用牙签把开口封起来。

• 步骤 13：

  塞好米饭的鸡翅，准备进烤箱或直接用平底锅烧制。

• 步骤 14：

  香烤：烤箱预热200度，正面15分钟后，拿出来刷一遍油，翻个面再15分钟。每个烤箱温度有差，最后几分钟的时候建议在烤箱边上守一会，看着颜色差不多金黄微焦就可以出炉了，注意不要烤糊。 烧制：锅里放入3勺食用油，鸡翅下锅双面煎至金黄，然后倒入腌制剩下的酱汁小火焖到鸡翅将酱汁完全吸收即可。

• 步骤 15：

  切开基本不太能看见鸡翅的肉，肉汁和米饭蔬菜完全混合，口感非常非常饱满。如果是烤的话，再加一个酥脆的外皮，而烧制的话照烧味道会更加浓郁，不管哪种做法，咬下去都是满足感爆棚。

• 步骤 16：

  只需要一个菜，蔬菜主食和肉就全有了，腻不腻害？想不想吃？！