【可可粉巧克力鸡蛋糕】的做法步骤

• 步骤 1：

  配方：鸡蛋5个，细砂糖100克，低筋面粉130克，可可粉10克，玉米油15克，好时巧克力酱10克，烘焙巧克力豆适量。 先打鸡蛋到无水无油的盆中， 加糖打散。

• 步骤 2：

  全蛋的打发时开始过筛低粉， 可可粉一并加入过筛。

• 步骤 3：

  如果想更好可以过筛两遍。

• 步骤 4：

  持续打发10分钟基本达到比较稳定的状态， 滴落的蛋糊掉落到打蛋盆中， 痕迹并不会马上消失， 残留在打蛋头上的蛋糊， 能呈现出一个倒三角的形状， 这样就打好了。

• 步骤 5：

  分三次筛入低筋面粉到打发的蛋糊中， 用刮刀快速翻拌均匀。 翻拌时先将刮刀从1点钟位置切入， 然后沿着盆底划至7点钟位置， 再顺势从8点钟位置翻出， 每次翻拌均匀再加入下一次。

• 步骤 6：

  倒入玉米油和好时巧克力酱。

• 步骤 7：

  继续翻拌均匀。

• 步骤 8：

  将面糊分装入纸膜中， 我喜欢满一些， 基本八分满。

• 步骤 9：

  这个过程要快一些， 每个杯中加入4-5粒烘焙巧克力豆。

• 步骤 10：

  放入预热好的烤箱中层， 150度约25分钟。

• 步骤 11：

  出炉。

• 步骤 12：

  晾凉后密封保存即可。 切开一个， 巧克力豆基本都沉底了。

• 步骤 13：

  口感很浓郁。