立春过后，天气暖多冷少，春光明媚。菜地里的青菜比赛似的往上长，一个个伸长了身子，顶着绿色的米粒大小的花苞，像身材高挑的模特儿，这就是菜蕻。
为了一年四季都能吃到菜蕻，农民们会在菜蕻上市旺季晾上许多菜蕻干。不是所有的菜蕻都能用来做菜蕻干的，首屈一指的是白种油菜，宁波人称为老油菜（本地油菜）。做成的菜蕻干碧绿可人，所以也叫万年青！
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素拌万年青收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 万年青 50g
- 糖 1/3小勺
- 盐 1/2小勺
- 鸡精 1/2小勺
- 香油 1大勺
- 松子仁 1小撮
素拌万年青的做法步骤
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步骤 1：
准备一些菜蕻干（万年青）和松子仁
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步骤 2：
菜蕻干（万年青）用50度左右的温水浸泡
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步骤 3：
浸泡20分钟
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步骤 4：
松子仁用小火烘烤一下备用
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步骤 5：
浸泡过20分钟的万年青，菜叶舒展开来，颜色碧绿可人，捞起沥干水分
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步骤 6：
再倒入适量冷开水冲洗一下
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步骤 7：
抓去水分
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步骤 8：
放入半小勺盐
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步骤 9：
放入小半勺糖
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步骤 10：
加入少许鸡精
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步骤 11：
加入一大勺香油
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步骤 12：
拌匀即可
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步骤 13：
装盘撒上松子仁
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步骤 14：
成品
